Schmankerlwirt

Weinverkostung im Schmankerlwirt Weinkeller

Richtige Weinverkostung

Zu den höchsten Gaumenfreuden von Liebhabern edlen Weins gehört eine gut organisierte und kulinarisch gekonnt abgestimmte Weinverkostung. Dabei achtet der Veranstalter darauf, dass die Reihenfolge der angebotenen Kostproben gewissen Regeln entspricht.

Schaumwein vor Weißwein, Weißwein vor Rosé - oder säurereich vor trocken, trocken vor halbtrocken, halbtrocken vor süß - oder aber weniger Qualitätsvolle vor Spitzenwein, Spitzenwein vor Abrundungstrunk.

Fast ebenso wichtig wie der Wein selbst ist aber die mit der Verkostung einhergehende Kulinarik. Liegt die Hauptintention der Degustation auf einer möglichst neutralen Vergleichbarkeit der Weine, sollte zwischen den Kostproben nur Brot und Wasser oder kohlenstoffdioxidarmes Mineralwasser konsumiert werden.

Auf die Kombination kommt es an.

Will der Veranstalter aber unter Beweis stellen, dass seine Weine sich für besonder gut bestimmte Speisen eignen, wählt er Kombinationen mit kulinarischem Erlebnischarakter. In dieser Art der Weinverkostung liegt naturgemäß das höchste Potential an Fachwissen und Kreativität, und wem das Glück beschert ist, an einer solchen weinkulinarischen Veranstaltung teilzunehmen, der wird noch lange Zeit davon schwärmen.